Ingrédients:

• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 zestes de citron
• 1 pincée de sel
• 175g de farine
• 175g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 175g de beurre
• Pour le sirop
• Le jus des 2 citrons
• 100g de sucre en poudre
  

Préparation

Étape 1 :

Préchauffez le four à 180ºC.

Mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux.

Ajoutez ensuite progressivement les oeufs en continuant de mélanger.

Incorporez délicatement la farine, la levure chimique, la pincée de sel et le zeste de citron.

Versez le mélange dans vos mini-moules en silicone en les remplissant au 3/4.

Étape 2 :

Enfourrez vos moelleux pendant 10 à 20 minutes selon la taille de vos moules.

Vérifiez la cuisson de vos gâteaux avec la pointe d’un couteau.

Pendant ce temps, préparez le sirop en chauffant le jus de citron avec le sucre. Faites-le bouillir pendant 15 secondes.

Sortez vos moelleux du four mais laissez-les dans le moule.

Versez le sirop sur les moelleux encore dans le moule.

Laissez refroidir les moelleux.

Une fois refroidi, le sirop de citron forme une croûte.

Démoulez les moelleux et dégustez-les.

Conseils: Si vous n’avez pas de moules en silicone, pensez à beurrer et fariner vos moules pour assurer un bon démoulage.Vous pouvez même faire la recette en remplaçant le citron par des oranges.