Poulet Yassa Riz aux olives

Hello gourmands ce dimanche dans #inmykitchen je vous en mène avec moi pour partager mes moments en cuisine et aujourd’hui je vous montre comment faire du Yassa au poulet accompagné de riz aux olives. Let’s go!

Pour 8 personnes :
Ingrédients:
– 2 poulets entiers
– 1/2 kg d’oignons
– 1 boite de moutarde de 500g
– 1 sachet d’olive
– 1 l d’huile
– poivre en grain, ail, feuille de laurier, tym, sel, persil
– Carotte (facultatif)
– 2 cuièlleres à soupe de vinaigre

Pré-cooking

* Mariner le poulet après l’avoir lavé, découper, laisser reposer 30 minutes.
Composition de la marinade:
– dans un mixeur ou un talier (ustensile Africain), mettre l’ail, les feuilles de lauriers, le poivre en grain; mixer ou écraser le tout pour avoir une pâte consistante.
– Rajouter le mélange aux poulets, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères de vinaigre, le sel et malaxer bien le poulet.
* Laver découper les oignons en lamelles ou en dés (selon votre choix, moi je préfère en lamelle car c’est plus rapide et beau à voir)

Cooking time

* Faire revenir les morceaux de poulet dans une casserole (10 minutes)
* Mettre une poêle sur le feu avec de l’huile, faites dorer chaque face du poulet puis retirez de l’huile.
* Dans une marmite verser l’huile, mettre les tranches d’oignons, du sel et tournez délicatement avec une spatule en bois.

  • Ajoutez la moutarde et tournez délicatement puis mettre les morceaux de poulets fries; mélangez et ajouter un peu d’eau et laisser mijoter à feu doux.

Pendant ce temps, mettre une marmite sur le feu, ajoutez l’huile, un peu d’oignon du sel, vos olives et ensuite votre riz préalablement lavé. Laisser mijoter quelques minutes et mettre la quantité d’eau nécessaire pour la cuisson en fonction de la quantité de riz mesurée.

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Voilà c’est prêt, servez chaud, BON APPETIT. Partagez nous vos retours et vos astuces.

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