Comment cuisiner le Fumbwa

“Food is our common ground, a universal experience.”
James Beard , La Nourriture est notre point commun, une expérience universelle.
Hello amoureux gourmands, Je vous transporte au pays de la sape « Pays na Sapologie kaka »
Aujourd’hui je fais un clin d’oeil à la RDC avec la recette du fumbwa (plat congolais typique du Congo central)

Le Fumbwa ou <<koko>> est un plat à la base consommé par les « BaKongo » peuple situé à l’ouest du Congo. Mais maintenant, il s’est étendu un peu partout et plusieurs ethnies en raffolent (moi y compris). C’est une nourriture très prisée, très riche et accessible, vous pouvez l’avoir dans les magasins exotiques ou dans le marché Africains
Ingredients:
– les feuilles de fumbwa (100 g)
– 3 boules de tomate
– 1 oignon
–  la patte d’arachide
– le poisson fumée
– Sel, piment
– 3 cuillère à soupe d’huile végétale ou d’huile de Palme
Cooking Time :
1- Laver les feuilles de fumbwa (plusieurs fois), mettez-les dans une casserole à faire bouillir pendant 30 minutes.
2- Prenez vos ingrédients (tomates, oignons,piment, pâte d’arachide, poisson fumé, huile de palme) et mélanger le tout avec votre fumbwa puis ajouter de l’eau.
3- laisser cuire jusqu’à ce que les ingrédients soient vraiment tendres environ 1 heure
Pour cette recette, nous avons utilisé des morceaux de dinde (on aime la viande) vous pouvez rajouter la viande ou le poulet aussi.
Accompagnement :
Le fufu (farine de maïs ou Manioc), la chikwange, le riz ou la banane plantain.
Préparation du fufu
Ingrédient: farine de blé ou soudji que vous trouvez dans toutes les grandes surface.
1- Dans une casserole, mettre de l’eau et attendre qu’elle soit chaude
2- Ajoutez progressivement votre farine de blé et à l’aide d’une spatule en bois, tournez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
3- Laisser cuire à feu doux pendant 5-10 minutes.
4- Servez et manger chaud !
PS: c’est un plat qui se mange à la main et c’est très bourratif trop bon! Nous vous conseillons d’essayer la recette le weekend pour profiter pleinement de sa dégustation.
Merci à ma belle @sarah pour le cours de cuisine.
Bon appétit! Si vous avez aimé la recette partagée-la et envoyez nous vos recettes.
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