Aujourd’hui, nous avons une FoodieFan à l’honneur : Miss @émeraude nous montre comment cuisiner une  »citrouille de crabe » C’est une recette super délicieuse, mais surtout facile à faire Pour faire une citrouille de crabe, il nous faut:

• des crabes adultes
• de la tomate pâte
• 3 oignons
• 1 tomate fraîche
• de l’ail
• du poivre
• une botte de persil
• de l’huile
• 1 piment pour la décoration
• du sel et 1 cube d’assaisonnement.

Préparation (temps de cuisson 1 heures)

1 ère étape: Laver les crabes et dans une marmite les faire précuire, ajouter du sel.

2 ème étape: Mettre une autre marmite sur le feu,

• Ajouter un peu d’huile,
• Mettre un demi oignon découpé en lamelle.
• Ensuite ajouter de la tomate pâte (1 cuillère à soupe) et mélanger le tout jusqu’à ce que votre tomate soit bien dorée.

3 ème étape:  Dans un bol,

• Râper la tomate fraîche, le reste des oignons , l’ail, et ajouter le poivre
• Renverser le contenu du bol dans votre mixture de tomate.
• Laisser mijoter pendant une dizaines de minutes.

4 ème étape: La mi-cuisson

A la mi-cuisson, rajouter vos crabes (préalablement pré-cuits), la moitié de votre persil et votre cube d’assaisonnement. Mélanger et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.

 Pour la décoration: Servez votre « citrouille de crabes  » dans une assiette, saupoudrez avec le reste de votre persil et ajouter votre piment.

Pour accompagner votre « citrouille de crabes », vous avez au choix : du riz, de l’attiéké, de l’alloco ou des frites.

PS: la citrouille est en quelque sorte une pâte de tomate assez lourde. Si vous réalisez cette recette et vous remarquez que votre  »citrouille » est liquide, laisser là au feu pendant quelques minutes, le temps que l’eau finisse complètement.

N’hésitez pas à nous envoyer vos recettes, et vos retours d’expériences.