FoodieJour à vous!

J’avoue que le weekend de Pâque fut long et reposant.  A vrai dire j’avais besoin d’un petit break question de faire le point de la semaine écoulée et me ressourcer à bloc (profiter de mon lit) avant la reprise. Toutefois, malgré le fait que j’étais couché paisible profitant de mon ordinateur, j’ai eu cette envie de faire un tour dans la cuisine (mon ventre réclamait sa ration).

Je rappelle que nous sommes au soir du samedi Saint. La faim me tourmente et j’ai cette envie de cuisiner. De cuisiner et manger africain. C’est alors que je décide de m’essayais à une recette camerounaise: Les feuilles de citrouilles à la banane bouillie (Pumpkin Leave)

Ci-dessous les étapes à suivre pour la préparer.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 1h30

Ingredients:

• Les feuilles de citrouilles, fraîches ou séchées
• 1 kg de banane plantain
• Du poulet
• 2 ou 3 tomates
• 2 grosses oignons
• De l’ail frais ou en pâte
• ½ citron
• De la poudre de crevette et / poisson
• Du piment frais / chilli
• 1 poivron
• Poivre, sel, thym, noix de muscade
• 1 Maggi poulet
• Huile d’arachide, ou de palme

Préparation

1- Découper le poulet en quartier. Écraser 1 oignon, le poivron, l’ail . Mélanger la mixture à un bouillon d’assaisonnement et assaisonner le poulet. Y ajouter le citron.

Laisser mariner au frais pendant 30 min
2- Laver les feuilles  3 fois dans de l’eau clair et laisser reposer dans un récipient plein d’eau. Pour faciliter le lavage, sécher les feuilles à l’avance.

3- Faire bouillir les tomates. Les retirer de l’eau, puis les mixer. Découper le reste des oignons en dés.

4- Dans une casserole, ajouter de l’huile et faire revenir les morceaux de poulet pendant 10 min. Les retirer et faire revenir les oignons découpés dans l’huile avec la tomate pâte, le reste de la marinade, l’ail, la poudre de crevette, le poivre, la thym. Rémuer et laisser mijoter pendant 15 min.

5- Pendant ce temps, retirer les feuilles de citrouille de l’eau. Peler les bananes plantains.

6- Mettre de l’eau dans la sauce tomate, ajouter les feuilles et laisser cuire 20 min à feu moyen. Mettre les bananes à bouillir dans de l’eau salée pendant 20 min maximum.

7- En fin de cuisson mettre une pincée de poudre, de noix de muscade puis servir avec votre banane.

PS: Les feuilles de citrouilles peuvent être accompagnée de riz et aussi d’attiéké Selon vos goûts.